Życie bez glutenu jest skomplikowane – musisz uważać na wszystko, co jesz. W razie spożycia dużej ilości glutenu, możesz to solidnie odchorować. Choć przygotowywanie potraw na samym początku jest trudne i wymaga czasu – da się do tego przyzwyczaić. Kiedy człowiek dojdzie do wprawy, będzie działał już mechanicznie – tak jak w przypadku każdej innej diety. Zabronionych produktów jest bardzo dużo. Na szczęście to co najlepsze, naturalne i najcenniejsze – jest dozwolone. A nawet nakazane, w znacznych ilościach.
Mowa oczywiście o warzywach i owocach. Pięć porcji warzyw i cztery porcje owoców dziennie – tak informują nas dietetycy oraz media. Warzywa i owoce są źródłem witamin w czystej postaci, czyli gwarantują zdrowie, dobre samopoczucie i ładny wygląd. Kupując warzywa i owoce możesz być pewien, że nie wystąpi żadna reakcja alergiczna – nie zawierają ani grama glutenu. Przetworzone mogą już nie być takie bezpieczne – chyba, że przetwory przygotowujesz w domu lub pochodzą z pewnego źródła. Kupując sklepowe dżemy, soki, powidła – koniecznie zajrzyj na ulotkę. Z pewnością zastosowano w nich gluten, w celu zagęszczenia.
